加熱・添加物いっさいなし、本物の味

残念ながらスーパーなどで売られている安価なハチミツは人工的な糖分を加えたり加熱処理を施したものがたくさんあるハチミツ「風味」なるもので、本来のハチミツとは別物と言えます。
私たちはミツバチたちが集めてくれた100%の蜜だけを使用し、手間を惜しまず丁寧にろ過・充填し、無添加・非加熱のハチミツを生産しています。一度食べるとその風味や味わい・香りの違いをご理解いただけると思います。是非本物の味をお楽しみください。

蜂の力で熟成させた濃い甘さ

本当のハチミツは添加物や加糖を行わず、蜂が羽を使って蜜の水分をとばし熟成させることで風味が凝縮されることで甘く濃い味わいになります。
時間と手間を惜しまず、ミツバチの力だけで熟成させることで花の蜜の本来の甘さを味わうことができるのです。

はちみつは気温が14℃以下になると固まり始めます。 品質には全く問題はなく、はちみつが天然であることの証明になると言われています。種類によって結晶化しやすいもの・しにくいものがあり、結晶化の速度や状態も異なります。 全体が少しずつドロドロになりクリーム状に固まるものやザラっとしたもの、クリーミーな結晶化など様々ありますが、私達はそれを「生結晶化」と呼んでいます。 少し湯煎することで元に戻りますが、生結晶化のはちみつを好む方もいらっしゃいます。
なぜ種類によって結晶化に違いがあるかと言うと、はちみつの成分には主にぶどう糖と果糖の2つがあり、種類によってその比率が変わるからです。ブドウ糖の比率が高いはちみつは結晶化しやすい種です。
結晶化は生はちみつ（天然はちみつ）であることの証明で、50℃以下で湯煎して溶かすかそのまま食べることが好まれます。
※50℃以下ですとミネラルや酵素が分解されませんが、それ以上は加熱蜜になりミネラル、酵素などの栄養素が飛んでしまいます。
私たちはあえて手を加えず販売を致します。是非、自然のままのはちみつをお楽しみください。